Road Trip

Hej hoj!

Här inne ekar det tomt men så är det medliver ibland, att det händer så mycket så även fast man har tid så har man inte ork, eller ord, att beskriva vad man går igenom just nu. Jag kommer dela med mig mer inom kort.

Vi är hursomhaver på semester för tillfället, just nu befinner vi oss i Montpellier i södra Frankrike och bara njuter av att vara familjen. Vi behöver detta efter tumultet den senaste månaden.

IMG_3601

Montpellier är en riktigt mysig stad.

IMG_3609

vi stannade till på en liten bar, drack en öl och beställde in en ost-bricka, hallå, vi är ju trots allt i Frankrike.

IMG_3607

Min lilla skrutta spanar på brorsan som leker med andra barn nedanför staketet.

 

Annonser

PAKTA – Barcelona

För nästan 2 veckor sedan åkte jag och min älskade sambo till Barcelona i 4 dagar bara vi två. I Juli firar vi 10 år som par och då tänkte vi att ingenting passar bättre än att åka tillbaks dit där allt började. För ja, våran historia började på ett Eurovision party i Nick’s lägenhet i Barcelona för 10 år sedan, och sedan tog förhållandet fart under en festival i samma stad senare under sommaren.  Så mina föräldrar var snälla och tog hand om barnen så vi kunde komma iväg. Och vilka dagar. Det var verkligen sååå underbart! Dels var det fantastiskt att bara vara vi två igen, Nick och Maria, och inte bara Pappa och Mamma, dels så var det fantastiskt att träffa alla fina vänner vi har kvar där nere. Det enda jobbiga är att man saknar ihjäl sig ännu mer nu, men det är inte så konstigt, jag har bott där i ca 8 år, det vore nog konstigt om jag inte kände så.

Hursomhaver, på Torsdagen hade vi bokat bord på en restaurang som heter Pakta. Pakta är en Nikkei Cuisine restaurang, dvs fusion mellan peruansk och japansk mat. Det är Ferran Adria’s bror, Albert Adria som ligger bakom restaurangen och även fast jag tyvärr aldrig hann besöka el Bulli när det begav sig, så hade jag skyhöga förväntningar. För att sammanfatta kort: Jag blev inte besviken! Allt var verkligen supergott! De har en A la Carte Meny och 2 stycken avsmakningsmenyer och vi valde en avsmakningsmeny. I runda släng fick vi in ca 23 rätter och varenda liten rätt imponerade. Allting var verkligen så välkomponerat, genomtänkt, fräscht och himmelskt gott.

aged soy air with monkfish liver

Marulkslever med sojaskum – Så smakrikt och fantastiskt gott.

sashimi in the sea

Sashimi in the Sea.

Humita with coffee toffee and chocolate ice cream

En av efterrätterna – Humita with Coffee Toffee and chocolate ice cream. Mållös över hur gott detta var – hur gott ALLT var.

Det är en lite högre prisklass på denna restaurang men för mig/oss var det helt klart värt det. Detta är ju ingenting man gör varje dag i veckan och för en sådan stor dag (för oss) som vårat 10-årsjubileum tyckte vi båda två att vi var värda att unna oss detta.

Så är ni i Barcelona och vill testa på något spännande, gå hit! (Glöm dock inte att reservera bord innan!!)

Pakta
Carrer Lleida 5
08004 Barcelona 
TFN: (0034) 93 624 01 77
Hemsida

 

Paj med Karamelliserad Lök och Getost

Vi försöker alltid se till att äta vegetariskt på Måndag, så köttfria måndagar tycker vi är ett jättebra koncept som jag önskar fler kunde haka på. Man behöver inte bli vegetarian bara för att man äter vegetariskt en gång i veckan, utan varför inte se det som en investering i sin egen hälsa och för miljöns skull (plus djurhållningen)?

Dock vet jag att det kan vara svårt att komma på VAD man ska laga om man ända sen barnsben är van vid att alltid ha en animalisk produkt på tallriken. Så därför tänkte jag passa på att ge lite inspiration idag i form av en jättegod paj med karamelliserad lök och getost! Detta är inte en helvegetarisk rätt dock, utan lakto-ovo.

Du behöver (6 portioner):

Pajdeg (om du inte vill köra på en färdigdeg från närmaste matbutik:

120 g kallt smör
3 dl vetemjöl
Ca 3 msk iskallt vatten

Fyllning:

1 paket körsbärstomater
100 g getost
200 g champinjoner
1 rödlök

Äggstanning:

3 ägg
100 g riven ost
1 burk Naturell Creme Fraiche
2 tsk salt
1/2 tsk Svartpeppar

Gör så här:
Degen:

  1. Nyp ihop smör och mjöl, tillsätt sedan vattnet och blanda snabbt ihop ingredienserna till en deg. Överarbeta inte degen. Ställ in i kylen ca 30 min.
  2. Ta ut degen, tryck ut den i en pajform, nagga den och ställ sedan in den i mitten av ugnen i ca 10 minuter i 225 grader. Ta ut degen och ställ åt sidan.

Äggstanning:

  1. Blanda alla ingredienser i en skål ordentligt och ställ åt sidan.

Fyllningen:

  1. Skiva löken tunt och champinjonerna i tunna skivor. Stek sedan löken på låg värme i ca 15 minuter tills de har blivit mjuka men ändå fortfarande inte tagit någon färg. Tillsätt svampen i pannan och stek i ytterliggare 5-10 minuter.
  2. Häll svampen och löken i pajformen och fördela dom jämnt i formen. Häll över äggstanningen.
  3. Dela körsbärstomaterna på mitten och lägg dom i pajformen med den skurna sidan uppåt. Dela getosten i mindre bitar och lägg även dom bitarna i formen.
  4. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter, eller tills äggstanningen har fått fin färg.
  5. Servera med en krispig grönsallad.

    Screen Shot 2017-06-25 at 21.10.50

Midsommar

Vi har haft en så härlig midsommarafton följt av en slapp midsommardag. Igår åkte vi ut till en hembygdsgård här i närheten där barnen tilsammans klädde midsommarstången och efter dansade vi i storring till de klassiska ‘Små Grodorna’ ‘Vi äro musikanter’ mm . Noah tyckte det var jättekul, men efter 15 minuters dans tröttnade han så då gick vi på skattjakt istället.

IMG_3256IMG_3264IMG_3277IMG_3278IMG_3288

Sedan blev det midsommarlunch som avslutades med en skål jordgubbar och lättvispad grädde. En fråga dock, är de svenska jordgubbarna inte mogna än? För de (dyra) svenska jordgubbarna jag köpte igår smakade nästan som gröna jordgubbar, fast de var röda och fina.

IMG_3293

Sen kom min syster förbi och så kollade vi på The Conjuring 2 igen (såå läskig och obehaglig!) och idag har det inte blivit många knop. Det har regnat heeela dagen så vi har spelat bordsspel, lekt med Noahs bilar och tvättat i stora lass. Nu ska jag och Nick äta löjrom och kolla på 50 Shades Darker (det enda nöje en 2-barnsmamma får nuförtiden hahah).

Färsk Pasta med Räkor

Mina 3 favoritingredienser att laga mat är vitlök, citron och chili och detta recept innehåller alla 3!

Du behöver:

500 g Färsk Pasta (Jag använde Fettuccini)
500 g Räkor
4 st Vitlöksklyftor
250 g baby plommontomater
1/2 Ekologisk citron, rivet skal och pressad juice
1/2 dl Olivolja
1 dl torrt vitt vin
ca 100 g ruccola
salt och peppar efter smak

Till servering:
Riven parmesanost
Chiliflakes

Gör så här:

  1. Koka pastan 1 minut kortare än anvisningen på förpackningen.
  2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Finhacka vitlök och fräs snabbt i oljan, tillsätt sedan vinet. Dela tomaterna på mitten och häll i dem i stekpannan och fortsätt stek tills tomaterna blir mjuka och skrynkliga och tills såsen blivit aningens reducerat.
  3. Salta och peppra. Tillsätt pressad citronjuice och rivet citronskal och ta bort från värmen. Tillsätt räkorna.
  4. Häll av vattnet från pastan och häll över pastan i såsen. Tillsätt ruccolan, rör om väl.
  5. Servera med riven parmesan och chiliflakes efter önskad hetta. Bon Appetit!

IMG_3061

Barcelona

Ville bara titta in och säga hej från ett varmt och soligt Barcelona! Jag och sambon är här och firar 10 år tillsammans. Kändes som om cirkeln nu är sluten, vi firar ett decennium ihop på stället vi träffades.

Det är mycket känslor som väcks av att vara här, kommer skriva ett längre inlägg om det vid ett senare tillfälle. Nu ska jag och sambon ut och shoppa lite! Vi hörs senare!

 

Stompad Färskpotatis och Torskrygg

Jag har sagt det förut och jag säger det igen, jag är verkligen såå glad över att färskpotatis är i säsong igen! Idag tänkte jag bjuda på ett supergott recept på stompad färskpotatis.

Du behöver (4 portioner):

700 g färskpotatis
1 pkt Fetaost
4 salladslökar
2 msk smör
1 förpackning romanticatomater på kvist
1 Sparrisbunt
4 torskrygg filéer
4 Dillkvistar
Olivolja
Salt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 100 grader. Skölj tomtaterna. Lägg dem i en ugnssäker form och sprinkla över olivolja och salt. Ställ in i ugnen i ca 1 timme.
  2. Placera torsken i en ugnssäker form. Salta lätt. När det är ca 35 minuter kvar av tomaterna ställer du in torsken i ugnen.
  3. Koka upp lättsaltat vatten. Skrubba ren potatisen. När vattnet kokar, sänk värmen och lägg i potatisen tillsammans med dillen i kastrullen. Koka tills potatisen är mjuk, ca 15-20 min.
  4. Koka upp vatten i en annan kastrull, skölj och skär av änderna på sparrisen. Koka sparrisen i ca 8-10 min, häll av vattnet.
  5. När potatisen är klar så häller du av vattnet, lägger i smöret och ”stompar” försiktigt sönder potatisen med en potatisstomp. Smula därefter i fetaosten och strimlad salladslök. Blanda.
  6. Ta ut tomaterna och torsken. Servera tillsammans med potatisen och sparris.

IMG_3036

 

 

För jag har tagit studenten…!

IMG_2974

Eller, inte jag, utan min syster var det som tog studenten i fredags. Hon var så glad, fin och stolt, och jag var ännu gladare och stoltare (dock inte finare, hon var finast i stada i fredags 🙂 ) Det är väldigt känslosamt för en storasyster att se sin lillasyster ta studenten. Kanske inte så mycket för att hon nu är klar med skolan, utan mer för att hon nu har tagit klivet in i vuxenlivet och därmed ett kliv mot självständighet och ansvar. Vilket är jätteroligt, men samtidigt så läskigt att tiden går så fort. Jag var nästan 12 år när hon föddes, så hon har ju i princip alltid nästan varit som min bebis också, så det kanske är det som gör det lite extra känslosamt. Hursomhaver, hon var fin glad och känslosam hon också.

IMG_2962

Eftermiddagen spenderades med att äta smörgåstårta och det hölls tal och det blev ännu mer kramar och tårar, sedan var det dags för oss att gå hem, barnen behövde läggas och studentskan skulle fortsätta ut i kvällen och fira med sina vänner.

IMG_3033

Helgen fortsatte sedan i ett lugnare tempo, lördagen spenderade jag hemma hos min familj utan barn, de var istället ute och lekte med sin pappa och idag, söndag, begav vi oss ut till tivolit som kommit till stan där vi passade på att åka litegrann.
Noah var i himlen och skulle lätt kunna stanna hela eftermiddagen och åka om och om igen, men det var dags att bege sig hemåt för att laga iordning middag, det märktes på Noah’s humör att det var middagsdags, haha. Han har ett redigt temperament min son, men efter att han lugnat ner sig så spenderades resten av eftermiddagen hemma med att leka med hans älskade bilar och kolla på Pippi Långstrump på de Sju Haven.

IMG_3046

Laxpaket

Vilket fint väder vi hade igår, det var så fint väder så jag och en vän bestämde oss för att fira med några glas prossecco på våran balkong. Där ute satt vi till ca 23,30, svenska sommarkvällar när de är som bäst! Det fick jag dock sota för idag, med en huvudvärk som heter duga har jag 2 barn att underhålla, men det var det värt! På tal om huvudvärk, är det bara jag som får ont i huvudet av 1-2 glas prossecco, cava eller champagne? Jag behöver inte dricka mycket för att drabbas av huvudont dagen efter, oftast går det över efter någon timme eller två men just idag är den desto uthålligare.

Nåväl, igår åt vi laxpaket med färskpotatis till middag. Dra mig baklänges vad gott det är alltså och lyckan att det äntligen är färskpotatissäsong!

För fyra personer behöver du följande:

4 st laxfileer

4  salladslökar

1 citron

8 dillkvistar

4 msk smör

Flingsalt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Strimla salladslöken, skiva citronen och skölj dillen.

3. Placera varje laxbit i en bit ugnsfolie, strö över salladslök, 1 msk smör, 2 skivor citron, 2 dillkvistar och salt på varje laxbit. Knyt ihop paketet och lägg i en ugnsform.

4. Ställ in i ugnen i ca 20 min. Servera med färskpotatis och valfria grönsaker.

IMG_2927

Nationaldagen

Igår firade vi inget speciellt. Pappan i huset tog dock ledigt så var vi ute och lekte hela dagen och innan vi gick hem lyxade vi till det med kaffe och glass i solen! Noah testade på en ny smak; fizzy dizzy, och redan vid den starka blåa färgen kan man ana hur mycket färgtillsatser som finns i, och den smakade tyvärr därefter. Jag försöker att ge barnen så mycket ‘naturliga’ ingredienser som möjligt, så får inte dåligt samvete av att göra undantag någon enstaka gång 🙂

IMG_2909

På kvällen skålade jag och Nick med varsin öl att jag nu officiellt är klar med skolan! Det har varit tufft detta läsåret med heltidsstudier, nyföding, sköta företaget och däremellab klämma in kvalitetstid tillsammans men vi klarade det! Det firar vi med att resa iväg på tu man hand i några dagar nästa vecka, närmare bestämt Barcelona!