Stompad Färskpotatis och Torskrygg

Jag har sagt det förut och jag säger det igen, jag är verkligen såå glad över att färskpotatis är i säsong igen! Idag tänkte jag bjuda på ett supergott recept på stompad färskpotatis.

Du behöver (4 portioner):

700 g färskpotatis
1 pkt Fetaost
4 salladslökar
2 msk smör
1 förpackning romanticatomater på kvist
1 Sparrisbunt
4 torskrygg filéer
4 Dillkvistar
Olivolja
Salt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 100 grader. Skölj tomtaterna. Lägg dem i en ugnssäker form och sprinkla över olivolja och salt. Ställ in i ugnen i ca 1 timme.
  2. Placera torsken i en ugnssäker form. Salta lätt. När det är ca 35 minuter kvar av tomaterna ställer du in torsken i ugnen.
  3. Koka upp lättsaltat vatten. Skrubba ren potatisen. När vattnet kokar, sänk värmen och lägg i potatisen tillsammans med dillen i kastrullen. Koka tills potatisen är mjuk, ca 15-20 min.
  4. Koka upp vatten i en annan kastrull, skölj och skär av änderna på sparrisen. Koka sparrisen i ca 8-10 min, häll av vattnet.
  5. När potatisen är klar så häller du av vattnet, lägger i smöret och ”stompar” försiktigt sönder potatisen med en potatisstomp. Smula därefter i fetaosten och strimlad salladslök. Blanda.
  6. Ta ut tomaterna och torsken. Servera tillsammans med potatisen och sparris.

IMG_3036

 

 

Dragonkyckling

Nu är helgen här och idag ska Noah på isshow med en av sina morbröder och imorgon ska vi fira min syster som fyller 18 år (!!!), utöver det har vi inga särskilda planer för helgen. Mest ska vi egentligen förbereda inför resan nästa vecka, ni vet, städa, byta sängkläder så man kommer hem till rena, nybäddade sängar, packa och mest bara försöka bota panikångesten över att behöva flyga snart. Ja, jag är så otroligt flygrädd så jag vet inte riktigt vad jag ska ta mig till. Men flyga måste vi ju, så det är bara att ‘get on with it’.

Idag tänkte jag bjuda er på ett gott kycklingrecept med en otroligt god dragonsås.

Du behöver (4 portioner):

4 st kycklingbröstfiléer
2 dl vispgrädde
1 dl kycklingbuljong
2 tsk dijonsenap
1 msk torkad dragon
1 msk smör
1 msk mjöl

Till Servering:
Klyftpotatis
Grönkålssallad

Gör så här:

  1. Salta och peppra kycklingen. Stek kycklingen på båda sidor tills filéerna har fått fin färg. Placera sedan kycklingen i en ugnssäker form och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter tills kycklingen är genomstekt. Är du osäker så kan du använda stektermometer.
  2. I samma stekpanna som du stekte kycklingen i, klicka i 1 msk smör och när det är smält blandar du i vetemjölet och vispar hastigt runt. Häll därefter på grädde, kycklingbuljong, senapen och dragonen och vispa. Låt det koka upp. Tillsätt eventuellt mer grädde eller buljong, beroende på smak. Salta och peppra efter smak.
  3. Servera tillsammans med kycklingen och klyftpotatis och en grönkålssallad.

    dragonkyckling

Sejgratäng med Fetaost

Nu var det alldeles för längesen som jag delade med mig av recept här på bloggen! Dock får det lov att vara så för en kort tid, det är så mycket både i skolan och privat och bloggen vägrar jag göra till ett stressmoment. Anledningen till att jag skapade denna bloggen var att ha något utlopp för mina lite mer kreativa sidor och utmana mig själv lite i matlagningen och ha något annat än bara skola och familjeliv. Så detta är ingen ursäkt för den dåliga uppdateringen, utan helt enkelt min syn på bloggen och vart jag lägger mina prioriteringar.

Men nog om det, förra veckan lagade jag en otroligt god fiskgratäng på sej och fetaost. Jag och sambon tyckte att det var jättegott, Noah var till en början lite mer skeptisk men åt till slut upp maten. Så är det ibland, barnen kan inte älska allt!

Du behöver (4 portioner):

600 g sefilé
3 dl grädde
1 dl mjölk
2 msk idealmjöl
2 tomater
150 g Fetaost
2 msk hackad färsk dill
Salt och peppar efter smak

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisken i en insmord ugnssäker form. Salta och peppra lätt.
  2. Skiva tomaterna och lägg över fisken, smula sedan över fetaosten.
  3. Vispa ihop grädde, mjölk och mjöl i en kastrull och koka upp. Ta sedan åt sidan och salta lite lätt och tillsätt dillen. Häll sedan såsen över fisken.
  4. Ställ in fisken i ugnen i ca 25 min.
  5. Servera med kokt potatis och en fräsch, krispig grönsallad.

sejgratäng