Champinjonsoppa

Visserligen är det sommar enligt kalendern men tittar man ut genom fönstret så liknar det mest höst. Suck. Svensk sommar, det finns inte mycket som är vackrare än den, men inte heller något som är lika ostadigt.
Så  vad är då mer passande än att bjuda på en soppa idag, närmare bestämt champinjonsoppa?

Du behöver (6 portioner):

500 g champinjoner
1 gul lök
7 dl grönsaksbuljong
3 dl grädde
2 tsk torkad timjan
salt och peppar efter smak

Till servering:
Bladpersilja
Gott, färskt bröd

Gör så här:

  1. Hacka svampen och löken snabbt. Stek på medelvärme tills både svamp och lök fått lite färg.
  2. Häll på grönsaksbuljonen och grädden. Låt koka upp. Sänk värmen och tillsätt timjan. Låt puttra ca 10 minuter.
  3. Mixa soppan slät. Salta och peppra efter smak. Servera med persilja och färskt bröd.

IMG_2812

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s