Kalasgod Fiskgryta

Häromdagen gjorde jag en riktigt god fiskgryta (och jag får erkänna att denna gången gjorde jag den utan hjälp från Noah) och den var helt enkelt för god för att inte dela med sig av receptet, så here it comes:

fisksoppa

Du behöver (4 portioner):

5 potatisar
500 g oskalade frysta räkor
1 påse blåmusslor
en påse med frysta lax- och torsktärningar
1 fänkål
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
3 dl torrt vitt vin
4 dl vatten
2 msk tomatpuré
2 msk hummerfond
3 st tomater
1 tsk timjan
salt och peppar efter smak

Gör så här:

  1. Hacka lök, vitlök och  1/2 fänkål fint. Fräs snabbt i het gryta.
  2. Avskägga musslorna, släng de som har trasigt skal eller som inte stänger sig när du knackar på skalet.
  3. Häll på vinet och vattnet i grytan och låt det koka upp. Häll därefter i musslorna och låt det koka 3 minuter under lock.
  4. Ta bort grytan från värmen men låt musslorna ligga kvar i grytan, under locket i 5 minuter. Ta därefter ur dom med en hålslev och lägg åt sidan på ett fat så länge.
  5. Skala potatisen och klyfta den sedan. Hacka den resterande fänkålen fint. Fräs i en djup gryta i några minuter tills potatisen fått lite färg.
  6. Häll på tomatpurén och timjan. Rör om.
  7. Placera sedan ett durkslag över grytan och häll över vätskan från musselkoket i grytan med potatisen. Koka upp.
  8. När potatisen är mjuk, mixa allt tills det blir en slät soppa. Häll på fonden.
  9. Hacka tomaterna och lägg i grytan. Låt det småputtra i ca 45 minuter under lock, smaka av med salt och peppar.
  10. Under tiden skalar du räkorna, och tar ut musslorna ur sitt skal. Spara några till eventuell dekorering.
  11. Häll nu i fisken och låt puttra i 5 minuter, sedan lägger du i musslorna och räkorna och tar bort från värmen. Låt stå ca 3 minuter.
  12. Servera med ett gott bröd. Klart!

fisksoppa-2

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s