Att fortsätta leva

Det går inte att sätta sig här och skriva utan att nämna det hemska terrordåd som skedde här, i Barcelona. Som tur är bor vi 20 minuter utanför stan och hade inga planer alls på att åka in på torsdagen, men när det är så nära blir man riktigt uppskakad. Tack o lov var/är alla jag känner ok. Men jag lider med offren och deras familjer.

Dock bestämde vi oss igår för att vi inte skulle vara rädda utan vi måste fortsätta leva och njuta av det, så vi begav oss ut till Arenys de Mar där vi spelade fotboll på ett torg (fast man inte fick) lunchade nere vid stranden och sen fortsatte vi till Cabrils för att besöka matfestivalen som pågår där just nu. Det var en jätterolig kväll och vi provade på lite allt möjligt, favoriten var dock efterrätten. Små små bakelser med hallonmousse toppat med kylda hallon, sååå gott!

IMG_4098

Barnen somnade i bilen hem men det dröjde inte länge innan även jag däckade, sen sov jag och Isabelle till 10,30!! Rekord!

Min Potatisgratäng

Vi har haft mina föräldrar här på besök som sagt och en kväll bestämde jag mig för att laga potatisgratäng och kött. Visst, jag tycker att min hemmagjorda potatisgratäng är god, men jag förväntade mig inte att mina föräldrar skulle älska den så mycket att de önskade pitatisgratäng en gång till innan de åkte hem.

Så då tänkte jag, varför inte dela med mig av mitt recept här?

Du behöver (4 portioner):

ca 1,2 kg Potatis
7 dl Vispgrädde
1/2 gul lök
3 vitlöksklyftor
salt och peppar efter smak

Gör så här:

  1.  Skala potatisen och skiva den sedan tunt. Skiva även löken i tunna skivor och finhacka vitlöken.
  2. Varva potatis, lök, vitlök, salt och peppar i en ugnsform tills all potatis är slut. Häll sedan över grädden.
  3. Ställ in potatisen i ugnen i 200 grader i ca 60 min.
  4.  Servera med valfritt protein och ugnsstekt sparris.

IMG_3929

Besök i Stugan

Detbär verkligen semestermode härinne, men så får det lov att vara ibland.

Mina föräldrar har varit här på besök under två veckor och vi har hunnit med massor! Bad i poolen, lek i lekparken med barnen, sushilunch, mexikanskt restaurangbesök och jag och Nick fick även några tillfällen att smita iväg utan barnen och träffa vänner och även för lite egentid. Så skönt. Så välbehövligt.

Men nu har de åkt hem och vi saknar dom redan. Kom tillbaks snart Mormor och Morfar!

Lugn Start

Jag älskar lugna starter på helgerna. Man vaknar upp i lugn och ro, får en liten bebisfot i ansiktet följt av pussar och nyp i näsan. Sedan upp till vardagsrummet där sambon och Noah redan befinner sig, för att fortsätta kramkalaset.

Dock hade vi ingen havregryn hemma denna morgon så jag fick helt enkelt packa ner lillan i vagnen och bege mig till affären. Jag ska inte klaga för det är skönt med en morgonpromenad men när det redan är 30 grader varmt och man inte ätit något än så är det inte enbart njutbart.

Dagen fortsätter i samma lugna tempo, lek med barnen i lekparken och sen blir det nog ett dopp i poolen också. Jag hoppas ni får en fin helg ni också fina läsare!

IMG_3780

Kramkalas på golvet funkar också 🙂

Kycklinggryta med Ädelost

Nu var det längesen jag uppdaterade igen och ännu längre sedan jag delade med mig av ett recept, så då tycker jag att det perfekta come-back receptet är detta otroligt utsökta recept på Kycklinggryta med Ädelost!

Du behöver (4 portioner):

4 st kycklingfiléer
1 lök
2 vitlöksklyftor
1,5 dl kycklingbuljong
1 burk creme fraiche
125 g ädelost
1 burk körsbärstomater
Salt och peppar efter smak

Till Servering:

Ris och krispig grönsallad

Gör så här:

  1.  Sätt ugnen på 175 grader. Putsa kycklingfiléerna och bryn dom i lite olivolja på båda sidor i en stekpanna på medeltemperatur. Lägg sedan kycklingen i en ugnssäker form.
  2. Finhacka löken och vitlöken. Häll sedan löken i samma stekpanna du stekte kyckligen i, stek i medelvärme i ca 5 minuter.
  3. Tillsätt buljongen, creme fraichen och osten och låt koka upp under omrörning tills såsen är slät. Smaka av med salt och peppar.
  4.  Häll såsen över kycklingen. Halvera tomaterna och lägg över dom i ugnsformen. Ställ in i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
  5. Ta ut kycklingen när den är genomstekt och servera med kokt ris och en grönsallad. Smaklig Spis!

IMG_3775

Road Trip

Hej hoj!

Här inne ekar det tomt men så är det medliver ibland, att det händer så mycket så även fast man har tid så har man inte ork, eller ord, att beskriva vad man går igenom just nu. Jag kommer dela med mig mer inom kort.

Vi är hursomhaver på semester för tillfället, just nu befinner vi oss i Montpellier i södra Frankrike och bara njuter av att vara familjen. Vi behöver detta efter tumultet den senaste månaden.

IMG_3601

Montpellier är en riktigt mysig stad.

IMG_3609

vi stannade till på en liten bar, drack en öl och beställde in en ost-bricka, hallå, vi är ju trots allt i Frankrike.

IMG_3607

Min lilla skrutta spanar på brorsan som leker med andra barn nedanför staketet.

 

PAKTA – Barcelona

För nästan 2 veckor sedan åkte jag och min älskade sambo till Barcelona i 4 dagar bara vi två. I Juli firar vi 10 år som par och då tänkte vi att ingenting passar bättre än att åka tillbaks dit där allt började. För ja, våran historia började på ett Eurovision party i Nick’s lägenhet i Barcelona för 10 år sedan, och sedan tog förhållandet fart under en festival i samma stad senare under sommaren.  Så mina föräldrar var snälla och tog hand om barnen så vi kunde komma iväg. Och vilka dagar. Det var verkligen sååå underbart! Dels var det fantastiskt att bara vara vi två igen, Nick och Maria, och inte bara Pappa och Mamma, dels så var det fantastiskt att träffa alla fina vänner vi har kvar där nere. Det enda jobbiga är att man saknar ihjäl sig ännu mer nu, men det är inte så konstigt, jag har bott där i ca 8 år, det vore nog konstigt om jag inte kände så.

Hursomhaver, på Torsdagen hade vi bokat bord på en restaurang som heter Pakta. Pakta är en Nikkei Cuisine restaurang, dvs fusion mellan peruansk och japansk mat. Det är Ferran Adria’s bror, Albert Adria som ligger bakom restaurangen och även fast jag tyvärr aldrig hann besöka el Bulli när det begav sig, så hade jag skyhöga förväntningar. För att sammanfatta kort: Jag blev inte besviken! Allt var verkligen supergott! De har en A la Carte Meny och 2 stycken avsmakningsmenyer och vi valde en avsmakningsmeny. I runda släng fick vi in ca 23 rätter och varenda liten rätt imponerade. Allting var verkligen så välkomponerat, genomtänkt, fräscht och himmelskt gott.

aged soy air with monkfish liver

Marulkslever med sojaskum – Så smakrikt och fantastiskt gott.

sashimi in the sea

Sashimi in the Sea.

Humita with coffee toffee and chocolate ice cream

En av efterrätterna – Humita with Coffee Toffee and chocolate ice cream. Mållös över hur gott detta var – hur gott ALLT var.

Det är en lite högre prisklass på denna restaurang men för mig/oss var det helt klart värt det. Detta är ju ingenting man gör varje dag i veckan och för en sådan stor dag (för oss) som vårat 10-årsjubileum tyckte vi båda två att vi var värda att unna oss detta.

Så är ni i Barcelona och vill testa på något spännande, gå hit! (Glöm dock inte att reservera bord innan!!)

Pakta
Carrer Lleida 5
08004 Barcelona 
TFN: (0034) 93 624 01 77
Hemsida

 

Paj med Karamelliserad Lök och Getost

Vi försöker alltid se till att äta vegetariskt på Måndag, så köttfria måndagar tycker vi är ett jättebra koncept som jag önskar fler kunde haka på. Man behöver inte bli vegetarian bara för att man äter vegetariskt en gång i veckan, utan varför inte se det som en investering i sin egen hälsa och för miljöns skull (plus djurhållningen)?

Dock vet jag att det kan vara svårt att komma på VAD man ska laga om man ända sen barnsben är van vid att alltid ha en animalisk produkt på tallriken. Så därför tänkte jag passa på att ge lite inspiration idag i form av en jättegod paj med karamelliserad lök och getost! Detta är inte en helvegetarisk rätt dock, utan lakto-ovo.

Du behöver (6 portioner):

Pajdeg (om du inte vill köra på en färdigdeg från närmaste matbutik:

120 g kallt smör
3 dl vetemjöl
Ca 3 msk iskallt vatten

Fyllning:

1 paket körsbärstomater
100 g getost
200 g champinjoner
1 rödlök

Äggstanning:

3 ägg
100 g riven ost
1 burk Naturell Creme Fraiche
2 tsk salt
1/2 tsk Svartpeppar

Gör så här:
Degen:

  1. Nyp ihop smör och mjöl, tillsätt sedan vattnet och blanda snabbt ihop ingredienserna till en deg. Överarbeta inte degen. Ställ in i kylen ca 30 min.
  2. Ta ut degen, tryck ut den i en pajform, nagga den och ställ sedan in den i mitten av ugnen i ca 10 minuter i 225 grader. Ta ut degen och ställ åt sidan.

Äggstanning:

  1. Blanda alla ingredienser i en skål ordentligt och ställ åt sidan.

Fyllningen:

  1. Skiva löken tunt och champinjonerna i tunna skivor. Stek sedan löken på låg värme i ca 15 minuter tills de har blivit mjuka men ändå fortfarande inte tagit någon färg. Tillsätt svampen i pannan och stek i ytterliggare 5-10 minuter.
  2. Häll svampen och löken i pajformen och fördela dom jämnt i formen. Häll över äggstanningen.
  3. Dela körsbärstomaterna på mitten och lägg dom i pajformen med den skurna sidan uppåt. Dela getosten i mindre bitar och lägg även dom bitarna i formen.
  4. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter, eller tills äggstanningen har fått fin färg.
  5. Servera med en krispig grönsallad.

    Screen Shot 2017-06-25 at 21.10.50

Midsommar

Vi har haft en så härlig midsommarafton följt av en slapp midsommardag. Igår åkte vi ut till en hembygdsgård här i närheten där barnen tilsammans klädde midsommarstången och efter dansade vi i storring till de klassiska ‘Små Grodorna’ ‘Vi äro musikanter’ mm . Noah tyckte det var jättekul, men efter 15 minuters dans tröttnade han så då gick vi på skattjakt istället.

IMG_3256IMG_3264IMG_3277IMG_3278IMG_3288

Sedan blev det midsommarlunch som avslutades med en skål jordgubbar och lättvispad grädde. En fråga dock, är de svenska jordgubbarna inte mogna än? För de (dyra) svenska jordgubbarna jag köpte igår smakade nästan som gröna jordgubbar, fast de var röda och fina.

IMG_3293

Sen kom min syster förbi och så kollade vi på The Conjuring 2 igen (såå läskig och obehaglig!) och idag har det inte blivit många knop. Det har regnat heeela dagen så vi har spelat bordsspel, lekt med Noahs bilar och tvättat i stora lass. Nu ska jag och Nick äta löjrom och kolla på 50 Shades Darker (det enda nöje en 2-barnsmamma får nuförtiden hahah).

Färsk Pasta med Räkor

Mina 3 favoritingredienser att laga mat är vitlök, citron och chili och detta recept innehåller alla 3!

Du behöver:

500 g Färsk Pasta (Jag använde Fettuccini)
500 g Räkor
4 st Vitlöksklyftor
250 g baby plommontomater
1/2 Ekologisk citron, rivet skal och pressad juice
1/2 dl Olivolja
1 dl torrt vitt vin
ca 100 g ruccola
salt och peppar efter smak

Till servering:
Riven parmesanost
Chiliflakes

Gör så här:

  1. Koka pastan 1 minut kortare än anvisningen på förpackningen.
  2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Finhacka vitlök och fräs snabbt i oljan, tillsätt sedan vinet. Dela tomaterna på mitten och häll i dem i stekpannan och fortsätt stek tills tomaterna blir mjuka och skrynkliga och tills såsen blivit aningens reducerat.
  3. Salta och peppra. Tillsätt pressad citronjuice och rivet citronskal och ta bort från värmen. Tillsätt räkorna.
  4. Häll av vattnet från pastan och häll över pastan i såsen. Tillsätt ruccolan, rör om väl.
  5. Servera med riven parmesan och chiliflakes efter önskad hetta. Bon Appetit!

IMG_3061